Snabba ostbullar

8 dl grovt rågmjöl
1 msk bakpulver
½ msk strösocker
100 g smör
5 dl filmjölk
2 dl riven ost

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en matberedare. Dela smöret i mindre bitar och kör på hög hastighet tills det finfördelats. Tillsätt filmjölk och ost. Se till att allt blandas. Fördela smeten i muffinsformar och strö över lite riven ost. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 15 - 20 minuter.



Receptet är hämtat ur Hemmets Veckotidning.
/Carros hörn av världen

Eget ihopkok

Gjorde en gryta till nästa veckas matlådor på lite av varje som jag hittade här hemma.

Sojakorvar
Fryst broccoli
1 paprika
1 lök
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk champinjoner
1 grönsaksbuljongtärning
Vitlökspulver
Pepparmix
Chiliflakes
En skvätt vispgrädde

Jag stekte korven ihop med löken och paprikan en stund innan jag hade i resten av ingredienserna och lät det koka i 20 minuter. Får se på tisdag hur det smakar (det lilla jag tog när jag smakade av var ok i alla fall).

/Carros hörn av världen

Veckans matlådor

Står en gratäng i ugnen just nu som ska stoppas i kommande veckas matlådor.

Jag använde:

500 g kalkonkorv (typ falukorv)
125 g färska champinjoner
1 purjolök
1 gul lök
2 vita paprikor
2 paket naturell keso (500 grams)
Vitpeppar
Örtsalt
Riven ost

Skär ingredienserna i bitar och blanda allt i en skål tillsammans med keson. Lägg i en smord ugnsform, strö över riven ost och så in i ugnen på 225 grader i 40 minuter. Hoppas det blir lika gott som det var enkelt att göra.
/Carros hörn av världen

Marshmallowcupcakes

50 g marshmallows
125 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Klipp marshmallows i småbitar med en sax. Mät upp övriga ingredienser i en bunke och vispa ihop till en jämn smet. Rör ner marshmallowbitarna och fördela sedan smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.

Topping

75 g marshmallows
3 dl vispgrädde

Klipp marshmallows till toppingen i småbitar. Lägg en tredjedel av dem i en liten kastrull tillsammans med hälften av grädden. Värm sakta tills allt smält. Häll över i en skål och låt svalna. Vispa resten av grädden tills den precis tjocknar. Rör ner den avsvalnade marshmallowsgrädden och skeda över muffinsen. Strö över resten av marshmallowsbitarna.

Jag valde att dagen till ära färga toppingen med blå karamellfärg och även dekorera lite extra.








Och som vanligt lyckas jag alltid få färg på fingrarna.


Receptet är hämtat ur boken: 200 söta muffins & cupcakes.
/Carros hörn av världen

Här bakas det

Vi får gäster idag och finns det något som är bättre än att då testa ett recept hämtat ur boken jag fick av dem i julklapp?


Lägger ut receptet senare.
/Carros hörn av världen

Veckans matlådor

Till kommande veckas matlådor har jag lagat en vegetarisk gryta.

Jag använde:

300 g av Icas sojafärs
1 gul lök
1 gul paprika
2 msk grön currypaste
1 burk kokosmjölk
Vitlökspulver
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kikärter
½ blomkålshuvud
1 dl salta jordnötter
1 lime

Hacka lök och paprika. Fräs lök, paprika, färs och currypaste i smör i en kastrull/gryta i ungefär 2 - 3 minuter. Tillsätt kokosmjölk och buljong och låt småkoka i 5 minuter. Häll av kikärtorna. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Tillsätt kikärter och blomkål och låt småkoka ytterligare 5 minuter. Tillsätt lite vitlökspulver. Rör ner jordnötterna precis innan du tar grytan från plattan. Garnera med limeklyftor.

4 lådor klara. Kan serveras med ris om man vill men jag äter den som den är.


/Carros hörn av världen

Glöggmuffins

2 ägg
2 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk malda nejlikor
1 tsk kanel
1 dl smält smör
1 dl Blossas glögg från 2009 med smak av clementin
Mandelspån

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Häll i smör och glögg och blanda ihop till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar och strö över mandelspån. Grädda i ugen på 200 grader i ungefär 15 minuter.



/Carros hörn av världen

Fluffiga saffransmuffins

150 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 paket saffran

Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i äggsmeten tillsammans med smörblandningen. Tillsatt saffran. Fördela smeten i muffinsformar och grädda på 175 grader i ungefär 15 - 20 minuter.

/Carros hörn av världen

Pepparkaksmuffins med lingon

150 g rumsvarmt smör
1,5 dl råsocker
2 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk stött/malen kardemumma
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk malda nejlikor
0,5 dl vispgrädde
1,5 dl frysta lingon

Sätt ugnen på 200grader. Ställ muffinsformarna på en plåt
Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingridienser och rör ner de i smeten. Rör i vispgrädden. Blanda i lingonen i smeten.
Häll smeten i formarna, grädda i cirka 15 minuter.

/Carros hörn av världen

Kvällsmat för halsen

Idag fick min ömma sönderhostade hals bestämma kvällmat.


Vispa ner påsens innehåll i 6 dl kallt vatten. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 5 minuter.
Tillsätt 1 ½ dl mjölk och koka upp.


Voila!


Och det jag inte orkar äta upp ikväll får jag ta när jag kommer hem i morgon.
/Carros hörn av världen

Enkel kycklinggratäng

3 stora kycklingfiléer
En burk Lohmanders beasås (jag använde den starka sorten)
2 dl creme fraiche
2 broccolibuketter
½ skivad lök
Tomater
Riven ost

Dela broccolin i mindre buketter och fördela dem i en ugnssäker form. Skiva tomaterna och lägg dem över broccolin. Strö över skivad lök. Blanda beasås och creme fraiche i en bunke, tillsätt ungefär ½ dl vatten. Skär kycklingen i ganska stora bitar och bryn dem i en stekpanna. Lägg kycklingbitarna över grönsakerna, häll över såsen och strö över riven ost. In i ugnen på 225 grader i 20 minuter.

 
/Carros hörn av världen

Saffranskladdkaka med glöggrädde

100 gram smör
100 gram vit choklad
0,5 gram saffran
2 ägg
1 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl mjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och chokladen och häll sedan i saffranen. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner vaniljsocker och mjöl. Häll i chokladblandningen och rör om. Häll smeten i en lätt smörad form med avtagbar kant. Grädda i ungefär 10-12 minuter. Sikta över florsocker innan servering.


Glöggrädde

1 msk glögg per dl grädde (jag använde 2009 års glögg med smak av mandarin)
Vispa grädden först, ha i glöggen när grädden blivit lite hårdare.

/Carros hörn av världen

Enkel lunch

En påse wokisar, det här är min favorit.


En påse quornstrimlor.


Keldas currysås.


Grovhackad paprika och skivad lök.


Fräs wokgrönsakerna och quornstrimlorna i smör i en stekpanna. Tillsätt currysåsen och låt puttra i 10 minuter, lägg i paprikan och löken när det är ett par minuter kvar så den förblir lite krispig.

Mumma ihop med några körsbärstomater.

/Carros hörn av världen

Blåbärspaj med vispgrädde

Bjöd även på en LCHF-dessert idag.


150g blåbär
25-50 g smör
3 dl kokos
1-2 ägg
1 msk kardemumma eller kanel

Lägg bären i en ugnssäker form (jag använde fyra portionsformar) - låt tina

Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokosen och kardemumman till en grynig massa. Lägg det över blåbären- skjutsa in i ugnen i 200grader. Tills kokosen är gyllenbrun och hård.

Servera med en klick nyvispad grädde 

 




/Carros hörn av världen

Julmustkyckling

Det här receptet skickade Fredriks syster till mig för några veckor sedan och idag har jag äntligen provat det. Lite annorlunda men väldigt väldigt gott.


4 kycklingfiléer, ca 500 g

smör
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja


Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda minifraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin. Servera med potatis och frästa grönsaker.

 

Serverades med blomkålsmos.

 
/Carros hörn av världen

Min Fars dag-tårta



Första lagret: Jordgubbssylt.
Andra lagret: Vaniljkräm.
Översta lagret: Vispad grädde.

På med marsipanlocket och dekorera.


Vet att det är fusk med en sån här "byggsats-tårta" men det fick bli en sån ändå den här gången. Vet oxå att jag inte är särskilt bra på att dekorera men det är roligare än att köpa en helt färdig tårta.
/Carros hörn av världen

Lördagspaj

Häll frysta jordgubbar i en form.


Mixa sötmandel och hasselnötskärnor till mjöl. Blanda i kokos.


Häll mjölet över jordgubbarna. Klicka ut 100 gram smör och strö över grovhackad mörk choklad.


Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.

Serverades med vispad grädde och vaniljkräm som blev över efter ett annat bak. Väldigt smarrigt.
/Carros hörn av världen

Tacopaprikor

Förutom tacogratängen kom jag på idén att jag skulle fylla paprikor med tacofärs. Till dem använde jag ett halvt paket av denna veggofärs som finns att köpa i storpack på City Gross.


Bryn färsen i en stekpanna tillsammans med en påse tacokrydda. Tillsätt vatten efter behov, veggofärs drar åt sig ganska mycket vätska. Dela tre paprikor på längden och ta bort kärnorna. Lägg dem i en ugnsform och fyll dem med färs. Toppa med riven ost.


In i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Tänkte servera dem med körsbärstomater, rå lök och en klick creme fraiche.
/Carros hörn av världen

Matlådefix

Har styrt i köket nu ett par timmar och fixat matlådor så jag ska slippa laga mat i veckan. Har gjort tacogratängen som jag lade ut receptet på här i bloggen för ett tag sedan, finns HÄR om ni vill läsa det igen. Till den använde jag idag Icas sojafärs som är supergod (gillar inte Hälsans köks variant som dessutom är dubbelt så dyr).


Använde Garants tacokrydda för första gången, får se hur det blir.


Tagit upp lax ur frysen, blir blomkålsmos och stekt lax när Fredrik kommer hem.
/Carros hörn av världen

Carros kycklinggratäng

Eftersom tacogratängen som jag gjorde förra helgen blev så lyckad tänkte jag att det måste ju gå att använda grundreceptet och sedan byta ut fyllningen, sagt och gjort.

Jag använde:

900 gram kycklingfilé
3 dl creme fraiche
200 gram färskost
1 orange paprika
250 gram champinjoner (färska)
Riven ost

Så här gjorde jag:

Blanda creme fraiche och färskost och bred ut blandningen i botten på en ugnssäker form. Skiva champinjonerna och fördela dem över creme fraicheblandningen. Skär och bryn kycklingen (använd vilka kryddor du vill), lägg sedan även den i formen. Skär paprikan i ringar som du lägger överst i formen och strö till sist över riven ost. Låt stå i ugnen i ungefär 30 minuter på 200 grader. Servera med körsbärstomater.

/Carros hörn av världen
Tidigare inlägg Nyare inlägg
rss
Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se - allt om bloggdesign!