Carros grönsakssås
När jag var hemkommen från trippen med Zara började jag fundera på vad jag skulle laga för mat till Fredrik kom hem från jobbet. Jag var sugen på någon grönsakssås, typ den med broccoli som jag visade här i bloggen för ett par veckor sedan, men tänkte på om man kunde göra den lite roligare. Jag tittade i veckans reklamblad från Ica och såg att de förutom broccoli oxå hade lök i knippe och färska champinjoner billigt och det borde ju funka ihop. Jag åkte till affären för att införskaffa råvarorna och när jag kom hem började jag med experimentet som fick innehålla följande:
En bukett med broccoli
Ett knippe lök (tre små lökar)
Färska champinjoner
5 dl naturell creme fraiche
2 dl creme fraiche med smak av paprika och chili
En tärning grönsaksbuljong
Vitlökspulver och pepparmix
Jag delade broccolin i mindre buketter, skivade löken och champinjonerna och lade i en stekpanna. Stekte alltsammans en stund innan jag hade i creme fraiche, buljongtärningen och kryddorna. Lät det småkoka i ungefär en halvtimme och serverade sedan med fullkornsris.
Blev riktigt smarrigt.
En bukett med broccoli
Ett knippe lök (tre små lökar)
Färska champinjoner
5 dl naturell creme fraiche
2 dl creme fraiche med smak av paprika och chili
En tärning grönsaksbuljong
Vitlökspulver och pepparmix
Jag delade broccolin i mindre buketter, skivade löken och champinjonerna och lade i en stekpanna. Stekte alltsammans en stund innan jag hade i creme fraiche, buljongtärningen och kryddorna. Lät det småkoka i ungefär en halvtimme och serverade sedan med fullkornsris.
Blev riktigt smarrigt.
/Carros hörn av världen
17:58:23
Quornfiléer med broccoli och blomkål
4 portioner.
4 st quorfiléer
500 g djupfryst broccoli och blomkål
4 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 dl riven ost
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Låt grönsakerna tina och rinna av.
3. Lägg quornfiléerna i en ugnssäker form. Lägg i grönsakerna.
4. Häll mjölken i en kastrull och vispa ner mjölet. Koka upp under omrörning och låt såsen koka på svag värme i ungefär 3 minuter. Rör ner ost och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar. Häll över såsen.
5. Sätt formen mitt i ugnen i ungefär 20 minuter.
6. Servera med potatis, ris eller pasta.
Receptet har jag hittat i veckans Ica-reklamblad och i orginalreceptet ska det vara kassler istället för quorn. Jag hade även i en halv lök som blev över när Fredrik gjorde kvällsmat igår och jag tänker inte servera med potatis, ris eller pasta utan äta gratängen som den är.
/Carros hörn av världen
Blåbärsbröd
2 limpor
12 dl dinkelmjöl
4 dl rågkross
2 dl solrosfrön
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 liter filmjölk
1 dl vatten
2 dl blåbär
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Smörj två formar med flytande margarin och ströa med sesamfrön. Häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
12 dl dinkelmjöl
4 dl rågkross
2 dl solrosfrön
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 liter filmjölk
1 dl vatten
2 dl blåbär
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. Smörj två formar med flytande margarin och ströa med sesamfrön. Häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
/Carros hörn av världen
Nu ger jag upp
Bottnarna blev platta och brända.
Chokladfluffet blev aldrig något fluff utan en vattnig sörja.
Nej, biskvidrömmar tänker jag aldrig mera försöka göra!
Chokladfluffet blev aldrig något fluff utan en vattnig sörja.
Nej, biskvidrömmar tänker jag aldrig mera försöka göra!
/Carros hörn av världen
Jordgubbsmuffins med vit choklad
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
100 g vitchoklad, finhackad
2 dl frysta jordgubbar
Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna. Bland mjölken och det smälta smöret och blanda ner med det övriga. Tina jordgubbarna i micron (om de är stora kan man skiva dem) och häll dem i smeten tillsammans med chokladen. Blanda väl. Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda i 15 min.
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
100 g vitchoklad, finhackad
2 dl frysta jordgubbar
Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt de torra ingredienserna. Bland mjölken och det smälta smöret och blanda ner med det övriga. Tina jordgubbarna i micron (om de är stora kan man skiva dem) och häll dem i smeten tillsammans med chokladen. Blanda väl. Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda i 15 min.
/Carros hörn av världen
Blomkålsgratäng
| Idag har jag lagat blomkålsgratängen som jag hittade recept till på Tastline förra veckan. Det vart verkligen jättegott och det var så enkelt att göra. Dela blomkålen i buketter och lägg den i en ugnsform. Vispa ihop grädden med senapen, salt och peppar och häll över blomkålen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i 30 minuter på 225 grader. Jag serverade tillsammans med quornfärsbiffarna som jag gjorde häromdagen. Ingredinserna: |
||
| 1 kg | ||
| 4 dl | ||
| 2 msk | ||
| 100 gram | ||
/Carros hörn av världen
Blomkålspytt à la Carro
Hittade i helgen ett recept på pytt i panna där man hade bytt ut potatisen mot blomkål och tänkte att det måste jag prova. Jag bytte ut köttet mot veggo oxå och skapade en helt egen rätt som blev mycket lyckad och omtyckt av både Fredrik och mig.
Jag använde:
2 gula lökar
1 blomkålshuvud
1 vit paprika
½ paket Willys kycklingkorv
1 paket Hälsans köks vegetariska grillade bitar
Salt och peppar
Jag gjorde så här:
Jag hackade löken, skar blomkålen och paprikan i mindre bitar och lät det fräsa tillsammans i stekpannan några minuter. Jag skar korven i bitar och blandade i den i stekpannan ihop med veggobitarna. Lät det stå på medelhög värme i ungefär 10 minuter och rörde om då och då. Som tillbehör stekte jag varsitt ägg och blandade en klick dijonsenap i creme fraiche.
Jag använde:
2 gula lökar
1 blomkålshuvud
1 vit paprika
½ paket Willys kycklingkorv
1 paket Hälsans köks vegetariska grillade bitar
Salt och peppar
Jag gjorde så här:
Jag hackade löken, skar blomkålen och paprikan i mindre bitar och lät det fräsa tillsammans i stekpannan några minuter. Jag skar korven i bitar och blandade i den i stekpannan ihop med veggobitarna. Lät det stå på medelhög värme i ungefär 10 minuter och rörde om då och då. Som tillbehör stekte jag varsitt ägg och blandade en klick dijonsenap i creme fraiche.
/Carros hörn av världen
Carros quornfärsbiffar
Har just gjort en stor omgång med quornfärsbiffar, alltid bra att ha i frysen.
Detta behöver du:
2,5 dl havregrädde
2 dl ströbröd
1,2 kg quornfärs
4 ägg
salt, svartpeppar samt valfria kryddor
Så här gör du:
Blanda havregrädden och ströbrödet i en bunke och låt stå i 5 minuter. Blanda i färsen, äggen, salt och peppar och rör om. Sedan går det att krydda som man vill, jag valde att använda chilipulver och lökpulver idag. Det kan vara ganska svårt att få biffarna att hålla ihop när man ska rulla dem så man får knåda ordentligt, lättast är att låta dem vara runda som köttbullar. Stek sedan i margarin på medelhög värme i ungefär 10 minuter, vänd på dem då och då.
Detta behöver du:
2,5 dl havregrädde
2 dl ströbröd
1,2 kg quornfärs
4 ägg
salt, svartpeppar samt valfria kryddor
Så här gör du:
Blanda havregrädden och ströbrödet i en bunke och låt stå i 5 minuter. Blanda i färsen, äggen, salt och peppar och rör om. Sedan går det att krydda som man vill, jag valde att använda chilipulver och lökpulver idag. Det kan vara ganska svårt att få biffarna att hålla ihop när man ska rulla dem så man får knåda ordentligt, lättast är att låta dem vara runda som köttbullar. Stek sedan i margarin på medelhög värme i ungefär 10 minuter, vänd på dem då och då.
/Carros hörn av världen
Kycklingpajen
Här kommer receptet på kycklingpajen som jag gjorde förut idag.
Du behöver:
En stor smördegsplatta eller 5 små
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
1 banan
2,5 dl bechamelsås
1 vitlöksost
1 vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche
Så här gör du:
Rensa kycklingen och knaperstek bacon.
Koka 2.5 dl bechamelsås, rör ner 1 burk vitlöksost, (creme bonjour el liknande) Pressa i en vitlöksklyfta och rör sedan ner creme fraichen.
Klä en form med smördegsplattorna, behöver ej kavlas ut.
Lägg i kyckling, bacon, banan och häll sedan över såsen.
Grädda i ugnen i 160° ca 60 min.
Servera med en sallad.
Nu gillar inte jag bacon så den struntade jag i och någon vitlöksklyfta blev det inte för vitlöken jag hittade i kylskåpet var mera grön än vit. Jag serverade körbärstomater till och det blev jättegott.
Lägger upp en bild på dagens gäst oxå. Här hugger hon in på en macka i väntan på pajen.
Du behöver:
En stor smördegsplatta eller 5 små
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
1 banan
2,5 dl bechamelsås
1 vitlöksost
1 vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche
Så här gör du:
Rensa kycklingen och knaperstek bacon.
Koka 2.5 dl bechamelsås, rör ner 1 burk vitlöksost, (creme bonjour el liknande) Pressa i en vitlöksklyfta och rör sedan ner creme fraichen.
Klä en form med smördegsplattorna, behöver ej kavlas ut.
Lägg i kyckling, bacon, banan och häll sedan över såsen.
Grädda i ugnen i 160° ca 60 min.
Servera med en sallad.
Nu gillar inte jag bacon så den struntade jag i och någon vitlöksklyfta blev det inte för vitlöken jag hittade i kylskåpet var mera grön än vit. Jag serverade körbärstomater till och det blev jättegott.
Lägger upp en bild på dagens gäst oxå. Här hugger hon in på en macka i väntan på pajen.
/Carros hörn av världen
Sockerkakor
Eftersom vi får besök i helgen och både muffinsen och pepparkakorna som vi bakade förra veckan är slut så slängde jag ihop två sockerkakor nu ikväll. En med vaniljsmak och en med choklad.
/Carros hörn av världen
Julbak
Fredrik har idag bakat pepparkakor, eller pipparkakor blev det. Han är väldigt noga med att degen kavlas ut så att den blir tillräckligt tunn.
Här invigs de nya kakformarna som inköptes förra helgen.
Så här såg de ut efter gräddning.
Jag har bakat mina sedvanliga glöggmuffins som jag alltid gör runt Lucia.
Här invigs de nya kakformarna som inköptes förra helgen.
Så här såg de ut efter gräddning.
Jag har bakat mina sedvanliga glöggmuffins som jag alltid gör runt Lucia.
/Carros hörn av världen
Favorit i repris
Jag vet att jag en annan gång gjorde ett inlägg här i bloggen om ett misslyckande i köket och att många då fick sig ett gott skratt så jag tänker nu sprida lite glädje igen.
Som jag tidigare sagt: Jag suger på att baka cookies! Men de bli i alla fall alltid goda.
Följande två bilder har Fredrik tagit.
Som jag tidigare sagt: Jag suger på att baka cookies! Men de bli i alla fall alltid goda.
Följande två bilder har Fredrik tagit.
/Carros hörn av världen
Lördagens middag
Jag bakade en pizza till Fredrik kom hem från jobbet igår. Testade en ny fyllning (som jag hittade tips på i tidningen Buffé) med zucchini, grillad paprika och vitllök men jag skippade vitlöken och hade på krossade tomater, champinjoner och halverade körsbärstomater istället. Det vart mycket god.
/Carros hörn av världen
Helgen är här
Min helg börjar klockan 13.00 på fredagar och så här inleddes den idag.
Nu ser det ut så här.
Nu ser det ut så här.
/Carros hörn av världen
Dagens middag
Qornfärsbiffar med klyftpotatis och asiatisk sallad.
/Carros hörn av världen
Jag suger på att baka cookies
Detta är anledningen till att jag för det mesta bakar muffins eller paj när jag ska baka.
Jag lyckas aldrig göra klickarna tillräckligt små utan det bli alltid en enda stor kaka av alltihop. Jag smakade en bit förut och de är åtminstone goda.
Imorrn börjar jag min utbildning så det kommer inte att uppdateras här lika flitigt framöver.
Jag lyckas aldrig göra klickarna tillräckligt små utan det bli alltid en enda stor kaka av alltihop. Jag smakade en bit förut och de är åtminstone goda.
Imorrn börjar jag min utbildning så det kommer inte att uppdateras här lika flitigt framöver.
/Carros hörn av världen
Verumscones
Ända sedan jag kom hem från mamma och pappa förut idag så har jag haft lust att baka något. Tänkte först baka sockerkaka eller muffins men jag var inte sugen på något sött så jag struntade i det. Efter någon timme hade jag fortfarande lust att baka och kom på att jag för ett tag sedan hittade ett recept på blåbärsscones men fanns inte grejer till det hemma så tänkte att jag får väl göra vanliga scones då. Letade fram ett grundrecept på scones och när jag började plocka fram ingredienserna fick jag en idé.
Jag bytte ut mjölken mot hälsofil med smak av blåbär och svarta vinbär. Bytte även ut hälften av vetemjölet mot dinkelmjöl. Nu står de i ugnen så vi får väl se hur de smakar.
/Carros hörn av världen
Påskmuffins med rede
Här kommer receptet på mina påskmuffins som jag bakade igår.
Detta behöver du:
200g mjukt smör
2½ dl socker
4 ägg
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150g vit choklad
Garnering:
200g färskost
50g mjukt smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3-4 droppar gul karamellfärg
En påse dragéägg
Gör så här:
1. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten.
3. Rör ner kakao och vaniljsocker och hackad vit choklad.
4. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ungefär 25 minuter. Låt muffinsen svalna.
Garneringen:
1. Vispa ihop färskosten och smöret.
2. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och karamellfärg och vispa till en jämn smet.
3. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smeten. Spritsa en ring runt kanten på muffinsen, det ska likna ett rede. Lägg 3-4 dragéägg mitt i redet och servera.
Detta behöver du:
200g mjukt smör
2½ dl socker
4 ägg
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150g vit choklad
Garnering:
200g färskost
50g mjukt smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3-4 droppar gul karamellfärg
En påse dragéägg
Gör så här:
1. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten.
3. Rör ner kakao och vaniljsocker och hackad vit choklad.
4. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ungefär 25 minuter. Låt muffinsen svalna.
Garneringen:
1. Vispa ihop färskosten och smöret.
2. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och karamellfärg och vispa till en jämn smet.
3. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smeten. Spritsa en ring runt kanten på muffinsen, det ska likna ett rede. Lägg 3-4 dragéägg mitt i redet och servera.
/Carros hörn av världen
Värmande mysdrink
Detta behövs:
2½ dl sojadryck
1 krm malen kanel
1 krm malen kardemumma
1 krm kakao
Häll sojadrycken i en kopp. Blanda i kanelen och kardemumman och rör om. Värm i mikron på full effekt i en minut. Tillsätt kakaon och rör om. Klar att avnjutas!
2½ dl sojadryck
1 krm malen kanel
1 krm malen kardemumma
1 krm kakao
Häll sojadrycken i en kopp. Blanda i kanelen och kardemumman och rör om. Värm i mikron på full effekt i en minut. Tillsätt kakaon och rör om. Klar att avnjutas!
/Carros hörn av världen
Tonfisk
Har precis ätit min tonfiskröra och tänkte dela med mig av detta smarriga och användbara recept.
Detta behöver du:
En burk tonfisk
En halv rödlök
Ungefär en halv dl turkisk yoghurt
Några körsbärstomater
Hacka rödlöken och lägg den i en bunke. Blanda i tonfisken och yoghurten och rör om. Dela tomaterna i klyftor och blanda ner dem i röran. Ät och njut!
Kan ätas bara som den är, ett bra alternativ istället för smörgås.
Är jättegott att ha på knäckebröd eller i baguette.
Går att använda som pastasås.
Detta behöver du:
En burk tonfisk
En halv rödlök
Ungefär en halv dl turkisk yoghurt
Några körsbärstomater
Hacka rödlöken och lägg den i en bunke. Blanda i tonfisken och yoghurten och rör om. Dela tomaterna i klyftor och blanda ner dem i röran. Ät och njut!
Kan ätas bara som den är, ett bra alternativ istället för smörgås.
Är jättegott att ha på knäckebröd eller i baguette.
Går att använda som pastasås.
/Carros hörn av världen
