Carros hörn av världen

På menyn idag stod kycklinggryta, detta är absolut ett av mina bästa recept.


Detta behövs till 4 portioner:

600 g kycklingfilé
1 röd paprika (jag använde grön idag)
1 gul lök
125 g minimajs
2 ½ dl matlagningsgrädde (jag använder oftast sojagrädde)
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
4 msk sweet chilisås
1 tärning kycklingbuljong
salt och svartpeppar
smör eller margarin till stekning

Gör så här:

1. Skär filéerna i ganska stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
2. Skala och skiva löken. Skär minimajsen i bitar. Bryn kycklingen i smör eller margarin och låt paprika, lök och minimajs fräsa med en stund.
3. Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, sweet chilisås och kycklingbuljong och låt småkoka i ungefär 10 minuter.
4. Smaka av med salt och svartpeppar om så önskas. Servera med pasta eller ris.

Raggmunk



Fick ett rätt svar från Louise.

Jag ska alldeles strax börja med middagen och det här är ingredienserna till det som står på menyn. Någon som kan gissa vad jag ska laga? En ledtråd är att jag har lagt ut receptet här på bloggen en gång.

Dagens middag blev broccoli- och blomkålsmoset som jag gjorde igår och lite småplock jag hittade i frysen med kall sweet chilisås.


Receptet på broccoli- och blomkålsmos

1 blomkålshuvud
1 broccolibukett
0,5 dl creme Fraiche eller turkisk yoghurt
salt och peppar


Dela blomkålshuvudet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, ungefär 10 minuter. Häll av det mesta av vattnet, spara lite att mixa med. Mosa ihop grönsakerna med grunkan som man gör potatismos med (vet inte vad den kallas, berätta gärna om du vet). Rör ner creme fraiche eller turkisk yoghurt och smaka av med salt och peppar.

Kanongott att ha till fisk med en kall sås.

Finns det något godare än nybakta muffins med massor av choklad i? Dessa har jag bakat idag och ska ta med dem ut till kortspelskvällen i Hosum.



200 g mjukt smör
2½ dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hackad mörk choklad


1. Vispa ihop smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
2. Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i äggblandningen och rör om.
3. Tillsätt kakao, vaniljsocker och chokladen.
4. Fördela smeten i formar och lägg en bit Dumle på varje muffins.
5. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i c:a 20-25 minuter.

Garnering

150 g vit choklad
50 g mjukt smör


1. Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
2. Rör i smöret och låt svalna.
3. Fördela över muffinsen.


Jag hade på lite silverkulor och strössel oxå.

Idag när jag ändå hade tvättstugan tänkte jag att jag lika gärna kunde passa på att baka lite. Förutom att det behöves bakas limpor så hittade jag ju ett recept på frukostmuffins förra veckan som jag tänkt prova.

Receptet på muffinsen har jag hittat HÄR.

Jag hade inga blåbär så jag tog björnbär istället.




Nu står de och svalnar. Ska prova en senare i eftermiddag.

Har just ätit en enorm bit av min hembakta pizza så nu är jag mätt i magen.


Min fyllning:

En burk krossade tomater
5 färska champinjoner
En halv rödlök
En burk kronärtskockshjärtan
Riven ost
Oregano

Broccoli- och blomkålsmos med hajmalsfilé och kall sås gjord på turkisk yoghurt, honung, vitlök och chilipulver.

2 medelstora palsternackor
2 medelstora morötter
2 medelstora potatisar
1 gul lök
4 dl vetemjöl
7 dl sojadryck
2 ägg

Skala och riv palsternackorna, morötterna och potatisarna. Skär löken i smala strimlor. Lägg allt i en bunke och tillsätt ägg, mjöl och sojadryck och blanda väl. Jag brukar krydda med lite aromat. Stek i smör på medelvärme ungefär 3 minuter på varje sida.

Tack för era gissningar! Anne-Therese svarade rätt, nämligen chokladsemlor.

Jag hör till de människor som inte är så förtjusta i mandelmassa, jag tycker inte att det är äckligt men jag kan tycka att det i en vanlig semla är för mycket. Jag hittade ett tips i Hemmets Veckotidning för några veckor sedan som jag har testat idag, att ha i hasselnötsmassa istället. Blandar man dessutom i lite kakao så får man chokladsemlor.

För att vara första gången som jag gjort semlor så får jag nog ge mig själv godkänt ( iaf för utseendet då jag inte smakat ännu).


Kissarna fick kalasa på den överblivna grädden, det är ju fettisdagen så.

Har precis kommit tillbaka från Hemköp. Har varit och postat filmerna till Lovefilm och handlat lite till dagens bak.
Någon som kan gissa vad jag ska baka?

Vegetarisk thaigryta med fullkornsris.

600gr quorn
En burk Uncle Ben's spicy chili-sås
Ett paket passerade tomater
En gul lök
En burk champinjoner

Häll fryst quorn i en stekpanna eller gryta och värm tills den delat på sig. Tillsätt chilisåsen, tomaterna, hackad lök och champinjonerna och rör om. Jag kryddade med aromat, svartpeppar och vitlökspulver. Låt puttra på medelvärme i ungefär 15 minuter. Servera med fullkornspasta.

Upptäckte att bäst före datumet på filmjölken var idag så det var bara att slänga ihop två GI-limpor och kasta in i ugnen.


Nu ser det ut så här i köket igen. Jag fattar inte, jag gör ju inget annat än diskar!

1 tsk chilipulver
1 grön paprika
1 gul lök
2 dl kidneybönor
2 dl kikärtor
1 msk olivolja
1 ägg
2 kokta potatisar
2 dl ströbröd
2 vitlöksklyftor

Hacka löken och paprikan (jag använder lökhackare). Mosa bönorna, kikärtorna och potatisen med en gaffel (bönorna går att köra i lökhackaren oxå om man vill).

Rör ihop och tillsätt olja, ägg och hälften av ströbrödet. Salta och peppra efter egen smak. Rör ihop med händerna.

Forma bullar eller biffar så stora som du vill ha dem. Vänd i ströbröd och stek på medelvärme.

Två sportknäcke med bregott och sojakorv, ett sportknäcke med bregott och tomat, en sojayoghurt och en kopp te.

Potatismos med stekt lax och creme fraiche-sås.

Nu ikväll har Fredrik bakat hålkakor, de sista är i ugnen fortfarande. Ska bli så gott med nybakt till frukost i morgon.



Receptläsaren :-)

Idag blev det wokat till middag. Förutom det som syns på bilden så hade jag även i wokgrönsaker, en lök, aromat och vitpeppar.