Carros hörn av världen

Spenatlasagne.

Veggokyckling och röd paprika kokt i kokosmjölk och green curry-mix med fullkornsris. Enkelt och gott.

Fullkornspasta med vitlöksstekt svamp.


Använder vegetarisk bacon istället för vanlig, mycket godare.


Fredrik blev lite våldsam under middagen och hade av sin gaffel :-)

Couscous-sallad med morotsbiffar och turkisk yoghurt.


Benjamin ville oxå ha middag.


Årets första disk.

Vegetariska bullar i tomatsås med tagliatelle (fullkorn).

Till middag idag gjorde jag raggmunk med sojakorv. Jag har börjat byta ut det mesta av potatisen mot palsternacka och det blir jättegott.


Fredrik dummar sig, han har bytt ut sin tallrik och tagit den med alla raggmunkar istället.

Om ett par timmar ska vi åka till Norrköping för att gå på julmarknad och hälsa på Milla och Alex. Eftersom det är första advent idag tänkte jag att det passar bra att baka lite glöggmuffins att ta med. Receptet hittade jag på DagensMuffin förra året och de blev väldigt goda när jag gjorde dem då. 




2 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulverr
1 tsk kardemumma
1 tsk nejlikor (malda)
1 tsk kanel (malen)
1 dl flytande margarin
1-1 1/2 dl ”Blossa Starkvinsglögg spetsad med rom”
Russin
Mandelspån


Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör runt. Häll i margarin och glögg och blanda till en jämn smet. Blanda ner russin efter smak och klicka upp i formar eller muffinsplåt. Toppa med lite mandelsån. In i ugnen på 200°C ca 12-15 min.

Stekta quornfiléer, keso och morötter.

Igår firade vi Fredriks 30-årsdag och till det bakade jag rabarber- och jordgubbsmuffins


och Red Velvet Cake (tyvärr så blev glasyren alldeles för rinnig).

Jag har nu börjar förbereda min Red Velvet Cake som jag ska göra till Fredriks kalas i morgon.

Då vi skulle få besök igår på eftermiddagen bakade jag kladdkakemuffins med påskglasyr, gjorde dem i påskas och då blev de godkända.

Påskens bak resulterade i en påskpaj och påskmuffins.

Nu i kväll har vi provat vår juicecentrifug som vi köpte igår, vi gjorde egen äppeljuice.

Efter att ha tagit en promenad bakade jag kladdkakemuffins. Vi hade ju bjudit hit mamma på middag så jag ville göra något mumsigt till fika oxå. Receptet finns här (jag gjorde dock ingen chokladkräm utan stoppade ner en jordgubbe i varje muffins istället.

Idag köpte jag och Fredrik massor med frukt som vi tog med ut till Hosum.


Det blev en härlig fruktsallad


med jordgubbssås.

Till middag idag blev det rotsaksgratäng med gröna linser. Jag tyckte att rotsellerin smakade lite skumt men man måste nog vänja sig vid den, annars var det gott. Receptet har jag hittat på Tasteline

Idag har jag testat receptet på glöggmuffins som jag hittade på DagensMuffin och de blev helt klart godkända.

Orkade inte göra något mer avancerat än makaroner och isterband igår.


Cornelius ville som vanligt vara med.




Tröttis efter maten.

Idag ska det bli familjedag ute i Hosum så jag tänkte att det skulle vara gott med lite muffins. Skulle göra kladdkaksmuffins med seg chokladkräm men tyvärr misslyckades jag med chokladkrämen men det går säkert lika bra att bara äta muffinsen som de är oxå, hoppas jag. Här finns receptet.

Till middag idag gjorde Fredda pasta och köttfärssås med kantareller i.