Carros hörn av världen

75 g smör

2½ dl mjölk

25 g jäst för söta degar

½ tsk salt

1 dl farinsocker

1½ tsk kardemumma

7 dl vetemjöl

 

Fyllning:

75g rumsvarmt smör

3 äpplen (skalade och urkärnade)

½ dl farinsocker

2 tsk kanel

 

Till pensling:

1 lättvispad äggvita

3 msk farinsocker

 

Smält smöret, häll i mjölken och värm den till 37 grader. Rör ut jästen. Tillsätt salt, farinsocker och kardemumma. Använd en degblandare eller elvisp med degkrokar. Tillsätt mjölet men spara lite till kavling.Låt jäsa i 30 minuter. Skär äpplena i småbitar.

 Ta upp degen och knåda den på mjölat underlag. Kavla ut degen till en rektangel, ungerfär 40*50 cm. Bred ut smöret så jämnt det går. Fördela äppelbitarna därpå och strö över farinsocker och kanel. Rulla ihop som en rulltårta. Skär rullen i 20 lika stora bitar och lägg ut dem på två plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ytterligare 30 minuter.

 Pensla bullarna med lite äggvita och strö över farinsocker. Grädda en plåt i taget i 250 grader i 6 - 7 minuter. Låt svalna.